Традиционални божићни немачки колач Баумкуцхенторте

Традиционални божићни немачки колач Баумкуцхенторте

Категорија: Посластичарница

Састојци
путер / маргарин /	250 г
шећер	250 г
ванилин	1 паковање
цела јаја	2
жуманце	4
рум	40 мл
брашно	150 г
скроб	100 г
прашак за пециво	3 кашичице
протеини	4
глазура	150 г

Метода кувања

• Истуците белце са малом количином шећера и оставите са стране.
• Маслац / маргарин / самељите са остатком шећера и ваниле, постепено додајте јаја, жуманце и рум.
• Умешајте просејано брашно, скроб и прашак за пециво.
• Умешајте шлаг од беланаца последњи.
• Подмажите тепсију од 24 цм / или ставите папир за печење /, равномерно распоредите 2-3 кашике теста по дну.
• Пеците око 10 минута на 180 °.
• Уклоните калуп са аеро-фритезе, распоредите тесто на врх већ печене торте и вратите је да се пече.
• Наставите тако док тесто не буде готово.
• Уверите се да су слојеви печени. Што су слојеви тањи, торта ће бити укуснија.
• Извадите готову торту из калупа, окрените је на тањир, прелијте / премажите / глазуру: 175 г шећера у праху, 1 кашика. л. лимунов сок, 2 кашике. л. топле воде, 10 грама кокосове масти. Узео сам готову чоколадну глазуру, више ми се свиђа.

Време је за припрему:

3 сата

Програм кувања:

АГ или рерна са горњим грејањем

Национална кухиња

Немачки

Белешка

Ово је традиционална немачка божићна торта - Баумкуцхенторте. У стара времена пекао се на ражњу, преливајући тесто преко сваког печеног слоја, капљице су се пекле у покрету, зато прави баумкуцхен има такве „гране“ које мало вире у готовом облику. Затим је уклоњен са ражња и исечен на делове. На једној божићној пијаци имао сам прилику да посматрам процес и такође сам га пробао. / Моји су ме више импресионирали Овде ..... / Пре пар година пре немачког Божића пронашао сам рецепт прилагођен рерни. Али била је једна важна напомена - пећи у рерни са ТОП грејањем - и ово је наша АГ! Генерално, посебност поступка је да се тесто у танком слоју сипа на већ печен колач и поново сипа у рерну. Веома сам задовољан резултатом! Иначе, пекла сам је и раније два пута, али више ми се свидела у „нормалној“ рерни, у АГ, некако је испала нежнија ..

Какав оригиналан рецепт! А истина је савршена за авион!

Супер! Ако дођем до АГ (зими на дачи) - сигурно ћу то учинити!
Само једно питање - која је снага вентилатора? (слаб, средњи, јак?)

Јако волим печење у АГ. Занима ме рецепт, желим да га пробам. Питање је само којом брзином пећи?

Девојке, не могу ништа да кажем о брзини, јер је мој АГ најједноставнији, са једном брзином, халоген. / Што нас, међутим, не спречава да га возимо скоро свакодневно ... / Узео бих прво средњи и видео да се први колач испече за 7-10 минута, а онда можете променити брзину, ако је то тако. На првим колачима, иначе, лепеза је сакупљала тесто мало према средини, борио сам се са овом хумком - и избушио га и покушао да у средину размажем тесто, али на крају се све уједначи.
Не кајте се. Мојој мајци се то толико свидело да је то себи пожелела за рођендан у августу ...

Супер! Ако дођем до АГ (зими на дачи) - сигурно ћу то учинити!

А зашто зимује на дачи!? Да, зими само желите још печених, врућих ствари ... Мислим да то још увек нисте у потпуности ценили ... :) Али лети смо то ставили на балкон да ради, тако да у врућина нема додатни стан загрејан и није ме излуђивао његовим меснатим свињским мирисима - и не једе ми се по врућини, а такође и масним мирисима ... / Мој муж не може без меса, кувамо за њега недељу дана на путу ... /

Хвала вам пуно за одговор. Данас, према плану, струден (произвођач хлеба већ меси), сутра сам планирао медено-овсене медењаке, али у петак ћу се позабавити вашим стварањем. Тешко је то још замислити, али нову јако волим.
Штавише, печење у АГ је дивно!

Пекао сам пре око 5 година. Лоше је што тада нисам знао за сајт. Нико није сугерисао да је пећ са топлотом неопходна. Иако имам супер пећницу ХАНСА, које једноставно нема. Сада можете покушати поново

Испекао ову торту у АГ, давно
стара фотографија

[Таниулиа]

Таниулиа, добро изгледа! Какав је укус ове торте? Сунђер колач, пециво или шта? А колико ће бити слојева?

[Таниулиа]

Таниулиадобро изгледа! Какав је укус овог колача? Сунђер колач, пециво или шта? А колико ће бити слојева?

Више налик на бисквит, али нееее, не песковит. Слојеви ... па, оволико је довољно теста, боље је излити пар кашика, премазати га силиконском четком, пећи, сваки слој се пече 5-7 минута, па опет пар кашике теста, премазати четком и тако потрошити цело тесто. Мислим да је горњи роштиљ идеалан за ову врсту печења.

Хвала вам на одговору и добро је што сте писали о таквим суптилностима као што је мазање четком! Иначе бих тесто правилно сипао. Већ јој је показао следећу „жртву“! Радујем се петку!

Испекао ову торту у АГ, давно

За ову торту постоје различити рецепти. Имам их само три код куће. Објавио сам најбољи за мој укус. Твој изгледа бујно и влажно. По чему се разликује ваш рецепт? Можда следећи пут пробам твој ...

За ову торту постоје различити рецепти. Имам их само три код куће. Објавио сам најбољи за мој укус. Твој изгледа бујно и влажно. По чему се разликује ваш рецепт? Можда следећи пут пробам твој ...

Некако сам на телевизији видео индустријске размере печења овог колача ... па, ово је тихо речено колач, постојао је колач, па сам одлучио да претурам и нађем домаћи рецепт, ако немате ништа против, ја ћу објавите овде

Па, против чега бих био! Можда ће твоја бити боља? Тада ћемо бити ваша пећ!
У нашим продавницама се продаје у облику високог прстена, ако га видим, фотографишем / сада се божићно пециво и слаткиши већ уклањају са полица, ускоро замениће их Ускрс /.

А зашто зимује на селу!?

Имам огромних Хоттерових пола стола, једноставно нема где да се категорички ставе. Тако се зими сналазимо са рерном
А торта је тако примамљива ... Ви то желите да урадите, па где бисте лепили допис до пролећа?

Дакле, могуће је у рерни, некада сам пекла у њој! Само га поставите више да дно не гори!

Имам такав рецепт
јаја 6 ком.
путер 250 г.
шећер 250 г.
брашно 150 г.
скроб 100 г.
рум 2-3 кашике. Л. (није додао)
прашак за пециво 2 тсп
лимунова корица (млевена) 0,5 тсп
горка чоколада 100 г.

Припрема:
Одвојите жуманца од протеина
Беланца умутите са пола шећера док чврсти врх не достигне врх
Сметајте другу половину шећера са омекшаним путером, једну по једну, умешајте жуманца и рум у смешу путера.
Помијешајте брашно са скробом, прашком за пециво и мало соли. Постепено умешајте смешу од путера и жуманца.
Постепено додавање резултујућем тесту, мешајте масу протеина. Прво, 2 тбсп. л. темељно помешајте са тестом, а затим пажљиво умешајте преостале протеине у малим порцијама.

Пећ загревамо на 200 степени, боље је користити горње грејање или роштиљ. Пекао сам у АГ на 235 степени
На дно обрасца ставите 3 кашике. л. тесто и раширити у равномерном слоју.Пеците док не постане светло златно браон (3-7 минута), у зависности од рерне. Затим ставите још 2-3 кашике на врх печеног слоја. л. тесто и размаз (за практичност мажите силиконском четком и пластичним стругачем за крему).
Понављамо операцију док се све тесто не заврши. Готов бисквит охладити.

Растопити чоколаду у воденом купатилу. Можете додати 2 тбсп. л. крем. Горњи и бочни део прелијте чоколадном глазуром.

Врло слично! Чак и по броју компонената. Немам лимунову кору и другу глазуру. А са чоколадом сам, генерално, претпоставила, овде добро стоји!
Генерално, мислим да у АГ можете једнако добро испећи било који колач који се састоји од појединачних колача. Онај медени, на пример - и ја сам то радио у АГ. Испало је у реду.

Девојке! Ову торту сам направила за викенд, роштиљ са конвекцијом у пећници од 200 степени, нисам ни помислила да је све тако једноставно, кекси су се пекли за 3-4 минута, хвала пуно на оригиналном рецепту !! ! А мом мужу се свидео укус рума у ​​тесту ...

Хвала вам на повратним информацијама, веома сам задовољан! Узгред, и ја заиста волим ову арому, мада не волим алкохол. Чини ми се да торта много губи без ње. А алкохол, загрева се испаравањем ...

ОХ девојке, и ја сам је испекла! Мислио сам да је тешко, али испало је прилично једноставно. Прављење печења истовремено, пилав, пуњење пита, све је било на време. Торту је учинио помало свечаном. Односно, намазала је ивице кремом од ананаса, сипала комаде ананаса на врх чоколадом. Направио сам фотографију, али у одељку још увек нема фотографије. Онда ћу вам показати све одједном.

Сјајно! : гирл_цлапинг: А како се уклопио ананас?

Овде смо.




Унук оцењује бакину торту.

Овде смо.
Унук оцењује бакину торту.

И мислио сам ТИ мама.

И мислио сам ТИ мама.

На фотографији сам бака, али заправо сам три пута мајка.

[Викул]

На фотографији сам бака, али заправо сам три пута мајка.

Викул, па, уопште не навлачиш баку!

[Викул]

Викул, па, уопште не навлачиш баку!

Ленус, ова торта ми је помогла. Одлучио сам да поново испечем торту, али додам неке своје адитиве. Показаћу вам како се то ради.

Ленус, ова торта ми је помогла. Одлучио сам да поново испечем торту, али додам неке своје адитиве. Показаћу вам како се то ради.

Такође бих требало да покушам да је испечем, али да ли сте је пекли на роштиљу?

Такође бих требало да покушам да је испечем, али да ли сте је пекли на роштиљу?

Све је јасно по рецепту, што није као ја. Пекао сам је на горњој решетки, иако се претпоследњи слој залепио и морао сам да је печем и последњу торту на средњој решетки. Па, онда је фантазија мало заиграла. Али моје мисли се ту нису зауставиле! Дођи код Либертота - тамо се хвалим кашом!

Па, како је то унук ценио?

Па, како је то унук ценио?

Чоколада је била врло укусна, па је добро замрљао нос!

ох вов! Некако сам га бацио у обележивач и заборавио на рецепт, данас сам га прочитао као први пут, дахтао! Урадићу то данас. хвала на рецепту!

[слична паштета]

Некако сам га бацио у обележивач и заборавио на рецепт

Ево ме слична паштета од 2010. скупља прашину у обележивачима ...

[слична паштета]

Ево ме слична паштета од 2010. скупља прашину у обележивачима ...

Поновио сам и ове године, али пекао са слојем џема од јабука.

[Викул]

Викул, Добро ?! За њега постоји јабукавнаиа ?!

[Викул]

Викул, Добро ?! За њега постоји јабукавнаиа ?!

Да, чак и јако, пожалио сам што сам размазао неколико слојева. Укратко, пре следећег слоја нанео сам слој домаћег џема од јабука, теста и пекао. Испало је не тако суво.

Здраво! Хвала на рецепту, сигурно ћу пробати за викенд. Још увек нисам пробао пецива у аеро-фритези. Ја имам најједноставнији, без фрке.
Испекла сам ову торту, врло укусно! Захвалити!

Како знати да ли је слој печен?

И већ журим на свако име с речју "куцхен")))
Све што сам пробао било је укусно ...
А онда такав гад! Па, ја немам аерогрилл)))
Покушаћу, можда у рерни са горњим роштиљем, можда се испостави да је добро ...

И пекла сам је пре неки дан. Само сам мало испекао по другом рецепту, слојеви су били једноставни и чоколадни, горњи колач је намазан џемом од кајсија, прекривен орасима и преливен чоколадом.

Витус, ти си мој паметан)) сваки пут кад прочитам како си испекао колач и желим да га кувам. Питање је - кога мазати џемом?

који нема АГ, али има храпавог мужа и свој прелепи травњак



како се подесити за печење тако дивног колача у АГ-у